日本酒

北陸新幹線が敦賀まで延伸され盛り上がる福井県。僕が住んでいる関西からは近くて遠いような、遠くて近いような場所。海の幸が美味しく、観光地もたくさんある福井県。 けれど知らないことも多かった。蕎麦が有名（越前そば）。少し硬めで大根おろしと一緒に...

青森県上北郡おいらせ町の桃川株式会社が作る日本酒”王松（おうしょう）”。山田錦を35%まで磨いて作られた大吟醸純米酒。全米日本酒歓評会でも賞を獲っている逸品です。 精米歩合：35%使用米：山田錦アルコール度：17度日本酒度：+2酸度：1.3...

昨今流行りのフルーティーな日本酒。生酒が多く見られるようになり、日本酒の幅が広がったように思います。昔はオヤジの飲むワンカップ的な味のものが、日本酒のイメージでしたから。 全国的に有名になってきた日本酒の中に、我が故郷、奈良県御所市の油長酒...

純米吟醸　八海山　しぼりたて原酒　越後で候（えちごでそうろう）　赤ラベル米どころ新潟県の日本酒です。これは2016年12月2日の瓶詰品です。 期待通りの生酒ならではのフルーティーさ。飲みやすいけど軽い口当たりではない。どちらかと言うとしっか...

奈良県は御所市（ごせし）の日本酒、純米無濾過生原酒「櫛羅(くじら)」。櫛羅は醸造元、千代酒造のある御所市の地名。この地で自家栽培した山田錦を100%使用した純米酒です。 海外では日本酒が人気になってきているようです。僕が思うに、日本酒は世界...